Bestellen Sie Ihr Brioche oder Choux 

für das Wochenende !

Am Wochenende liefere ich ofenfrische Brioches und Chouquettes. 
Selbstgemacht  aus frische Eier und Butter. 
Bestellungen sollten spätestens am Donnerstag gesendet werden.

Brioche Parisienne

Ich kenne sie auch unter ” Brioche à tête”, weil sie so einen Kopf haben. Die sehen echt elegant und nobel aus.

Aber so einfach zu backen sind sie leider nicht. Ich habe sie schon ein paar mal backen müssen, bis ich die richtige Technik hatte, damit der Kopf nicht zu groß wird, nicht reinfällt, nicht komplett herunterfällt, und so weiter ….


Brioche Nanterre

Ich möchte Euch ein Brioche Nanterre vorstellen, d.h. ein in einer Kastenform gebackenes Brioche. Anders als bei den kleinen kugeligen Brioche, die man meisten sieht, wird hier der Teig in mehrere Portionen geteilt, die dann rund gewirkt und in zwei Reihen hintereinander gesetzt werden. Das Brioche schmeckt  wunderbar mit süßen Aufstrichen wie Konfitüre oder Crème de Caramel. Miam miam :)


Chouquettes

Eine Spezialität aus der französische Bäckerei :  Es ist leicht, man hat den Eindruck eine Wolke zu essen. Der Teig ist  “une pâte à choux”, ähnlich wie Brandteig. ” Chouquettes” sind kleine Windbeutel und nicht gefüllt sondern bestreut mit Hagelzucker.  Es verlangt viel Arbeit aber das ist es Wert


Gougères

Choco-praliné et crème de caramel au beurre salé

Salzbutter-Karamellcreme langes Wort, aber dahinter versteckt sich ein einfaches Karamell mit leckeren Salznoten. Man kann es direkt aus dem Glas löffeln,  oder damit Brioche  bestreichen. 

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